냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 유린기 만들기

냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 유린기 만들기

 

목차

1. 유린기 소개
2. 유린기 재료
3. 유린기 만드는 법
   • 닭고기 준비하기
   • 튀김 반죽 만들기
   • 닭고기 튀기기
   • 유린기 소스 만들기
   • 유린기 완성하기
4. 유린기 맛있게 먹는 팁

1. 유린기 소개

유린기는 닭고기를 튀겨 새콤달콤한 소스를 곁들여 먹는 중식 요리입니다. 냉장고를 부탁해라는 TV 프로그램에서 이연복 셰프가 선보여 더욱 유명해졌습니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있어 손님 초대 요리나 특별한 날 식탁에 올리기 좋습니다. 바삭한 닭고기와 상큼한 소스의 조화가 일품인 유린기를 함께 만들어 볼까요?

2. 유린기 재료

• 닭고기 (닭다리살 또는 닭가슴살)
• 감자 전분
• 옥수수 전분
• 달걀
• 식용유
• 양파
• 양상추
• 대파
• 간장
• 식초
• 설탕
• 레몬즙
• 다진 마늘

3. 유린기 만드는 법

닭고기 준비하기

1. 닭고기는 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
2. 닭고기를 한입 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간을 합니다.

튀김 반죽 만들기

1. 감자 전분과 옥수수 전분을 7:3 비율로 섞습니다.
2. 섞은 전분에 물을 넣어가며 걸쭉한 농도의 반죽을 만듭니다.
3. 반죽에 달걀물과 식용유를 약간 넣어 섞습니다.

닭고기 튀기기

1. 밑간한 닭고기에 튀김 반죽을 입힙니다.
2. 식용유를 넉넉히 두른 팬에 닭고기를 넣고 노릇하게 튀깁니다.
3. 튀긴 닭고기는 기름을 빼줍니다.

유린기 소스 만들기

1. 간장, 설탕, 식초를 1:1:1 비율로 섞습니다.
2. 레몬즙과 다진 마늘을 넣습니다.
3. 다진 대파를 넣어 소스를 완성합니다.

유린기 완성하기

1. 접시에 양상추와 양파를 채 썰어 깔아줍니다.
2. 튀긴 닭고기를 올립니다.
3. 유린기 소스를 뿌려주면 완성입니다.

4. 유린기 맛있게 먹는 팁

• 닭고기를 두 번 튀기면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
• 소스에 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 유린기를 만들 수 있습니다.
• 기호에 따라 양파 대신 다른 채소를 곁들여도 좋습니다.

이 레시피를 통해 집에서도 이연복 셰프 못지않은 맛있는 유린기를 만들어 보세요. 온 가족이 함께 즐거운 식사 시간을 가질 수 있을 것입니다.